Без затрат на логистику. Фермерша продает на местном базаре до 50 тонн сока в год: как это удается

Локальный рынок — это ближайшее место сбыта для товара. Его достаточно, чтобы удовлетворить покупателей и амбиции производителя. На своем примере это показало ФХ Валентина с Киевщины, которое производит соки прямого отжима из собственного сада 9,5 га и более 15 сортов яблонь. Совладелица фермерского хозяйства Инна Семерог рассказала, что даже небольшой районный центр формирует достаточный спрос для переработчика, если правильно донести ценность продукта и работать напрямую с потребителем.

Об этом сообщает издание AgroTimes со ссылкой на статью в журнале Садоводство по-украински. «Если вы сделаете это на уровне районного центра, где есть 10−15 тысяч семей, и каждая семья купит по пачке трехлитрового сока в месяц — вот вам готовая стратегия развития», — отметила она.

В таком варианте производитель продает продукцию «на месте» и избегает расходов не логистику, дистрибуцию или вхождение в торговые сети. Согласно подсчетам Инны Семерог, это позволяет реализовывать 30−50 т сока в год в пределах одного локального рынка. Однако она подчеркнула, что ключевую роль играет коммуникация с покупателем и доверие к производителю: «локальный формат продаж работает только тогда, когда фермер постоянно присутствует в своем рынке и формирует повторный спрос».