Не волнуйтесь о сердце. Гарвардский профессор расставил точки над «і» в вопросах пользы молочных продуктов

Оказалось, что молочные продукты в целом оказывают «нейтральное» воздействие на риск сердечно-сосудистых заболеваний: они не увеличивают вероятность инфаркта или инсульта сильнее, чем другие привычные продукты питания.

Однако, как отметил профессор Гарвардской школы общественного здравоохранения Уолтер Уиллетт в своей колонке в Washington Post, понятие «нейтральности» зависит от того, с чем именно сравниваются молочные продукты. В большинстве крупных исследований их сопоставляют с рафинированными злаками, красным и переработанным мясом или сладкими напитками. В таком случае «отсутствие вреда» лишь означает, что молочные продукты не оказывают большего негативного эффекта, чем эти продукты.

В то же время другое исследование показало: если заменить молочные продукты источниками растительного белка — например, орехами или соей, — это связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смертности.

Эксперт дал несколько практических советов для тех, кто хочет включать молочные продукты в здоровый рацион:

• одна порция молочных продуктов в день не оказывает значимого влияния на работу сердца и сосудов, независимо от жирности;

• выбирая обезжиренные продукты, важно следить, чтобы их калорийность не восполнялась за счет сахара или рафинированного крахмала;

• для получения белка лучше отдавать предпочтение растительным источникам — например, орехам или соевому молоку с минимальным содержанием сахара.
  

Дульсе де лече: рецепт молочного десерта из Буэнос-Айреса

Любите сгущенное молоко, полюбите и дульсе де лече, ведь это фактически одно и тоже. Для ваших андрутов орешков, трубочек и мороженого.

Перейти к рецепту

Чом-чом: рецепт молочных пирожных из Бангладеша

Молочный, нежный десерт приятного цвета, который так красиво набирается ложкой - это чомчом. Окрасьте кардамоном в красный, подавайте с в сиропе и наслаждайтесь.

Перейти к рецепту

Продукт Карпат. Рецепт гуслянки - кисломолочного продукта с вековой историей

Украинские Карпаты дарят нам множество вкусных продуктов: это и вкусные лесные грибы, и домашняя брынза и вурда, и гуслянка.

Перейти к рецепту