К списку вредных продуктов относят сало, поскольку в нем содержится много калорий и жиров, а также «вредный» холестерин. В то же время большинство людей считают сало вкусным и аппетитным продуктом. Кроме того, оно является символом нашей кухни. Для украинцев сало — это и закуска, и перекус, и основное блюдо.
Жирный и питательный продукт дает длительное ощущение сытости, и такая «подзарядка» может быть очень кстати. Но сало не должно быть основным компонентом рациона, иначе могут возникнуть проблемы с лишним весом и ухудшиться здоровье.
И все же:
— нужно отказаться от сала или научиться правильно его употреблять?
— в каком количестве этот продукт безопасен для здоровья?
— приносит ли он пользу?
— сколько сала можно есть в день?
Давайте разберемся.
Если говорить о пользе, сало содержит все виды жирных кислот, жирорастворимые витамины D и E, а также витаминоподобное вещество холин. Все эти компоненты участвуют в работе гормональной, нервной, иммунной и антиоксидантной систем организма. Они обязательно должны входить в ежедневный рацион. Но важно, из каких источников и в каком количестве их получать.
Человек должен получать примерно 30% общей калорийности рациона из различных жиров
Ошибочно полагать, что «растительные жиры полезны, а животные — вредны». Еще хуже — считать жиры вообще вредными и полностью избегать их. Такое решение ухудшит синтез гормонов, обмен веществ и общее состояние иммунной системы. Неправильно также думать, что животные жиры — это обязательно вредные компоненты питания. Человек должен получать примерно 30% общей калорийности рациона из различных жиров — как растительных, так и животных.
Многие боятся холестерина. Но это строительный материал, входящий в состав оболочки каждой клетки организма и должен поступать в необходимом количестве. Сало, как и любой другой продукт животного происхождения, содержит холестерин, но его там значительно меньше, чем в некоторых других продуктах.
Например, твердый сыр содержит 250−1500 мг холестерина, сливочное масло — 160−190 мг, креветки — 160−210 мг. А вот в сале, согласно справочным данным, холестерина всего 70−100 мг на 100 г. Суточная потребность в холестерине — 300−400 мг (однако основное его количество синтезируется в организме).
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь