Факты и мифы. Безопасно ли подогревать пищу в микроволновке

Безопасно ли подогревать еду в микроволновке? Разбираем мифы и факты.

Микроволновая печь — это удобно, быстро, но полезно ли? До сих пор существует много мифов о том, что такая обработка пищи «убивает» все витамины или даже делает ее вредной. Давайте разберемся, что говорит наука

Микроволновка — безопасна или нет?

Факт № 1: Микроволновка сохраняет больше витаминов, чем варка

Исследования показывают, что микроволновая обработка лучше сохраняет витамины и антиоксиданты, чем варка или жарка.

Используйте правильную посуду

Витамин С — один из самых неустойчивых и чувствительных к теплу. Но во время приготовления в микроволновой печи он разрушается меньше, чем при традиционной варке в воде.

Флавоноиды в овощах (антиоксиданты) также сохраняются лучше. Исследования показывают, что после варки брокколи теряет 97% антиоксидантов, тогда как приготовление в микроволновке — только 11%.

Факт № 2: Микроволновка не делает пищу радиоактивной

Электромагнитные волны в микроволновке не имеют ничего общего с радиацией. Они лишь заставляют молекулы воды двигаться быстрее, что и нагревает пищу. Никакого вредного излучения в пище не остается.

Факт № 3: Что действительно может быть вредным?

— Нагревание в пластиковых контейнерах. Некоторые виды пластика могут выделять бисфенол А (ВРА) и фталаты, которые имеют потенциальное гормональное воздействие. Используйте стеклянные или керамические емкости.

Читайте также:

Хейзел Флайт

Что вы едите? Три простых способа улучшить свое самочувствие

— Неравномерный разогрев. Из-за особенностей работы микроволновой печи пища может нагреваться неравномерно, что создает риск для продуктов, содержащих потенциально опасные бактерии (мясо, молочные продукты). Размешивайте пищу после разогрева или добавляйте немного воды перед нагревом.

Заключение

Использование микроволновки — это эффективный способ сохранения питательных веществ в пище. Витамин С и антиоксиданты разрушаются меньше, чем при варке. Радиации в пище нет, это миф. Используйте правильную посуду и следите за равномерным нагревом.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь