Читайте NV в Google
Сырный суп (иллюстративное фото) (Фото: chasbrutlag/Depositphotos)
Это аппетитно и питательно
Когда за окном становится прохладнее, хочется достать большую кастрюлю, сварить что-нибудь теплое и наесться от души. Этот суп — как раз одно из таких блюд.
Ингредиенты:
- сливочное масло — 1 ст. л. (можно заменить оливковым маслом)
- лук — 1 крупный
- чеснок — 1 ст. л. (измельченный)
- морковь (натертая) — ½ стакана (~60 г)
- мука — 2 ст. л.
- куриный бульон — 2 стакана (480 мл)
- соль и чёрный перец — по вкусу
- копченая паприка — ½ ст. л.
- брокколи (свежая, измельченная) — 1 стакан (~100−120 г)
- молоко — 1 стакан (240 мл)
- сыр чеддер (белый, натертый) — ½ стакана (~60−70 г)
Способ приготовления:
1. В кастрюле или сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук в течение 2−3 минут.
2. Добавьте чеснок, готовьте еще минуту, затем добавьте морковь и муку. Перемешайте.
3. Влейте бульон, добавьте специи, доведите до легкого кипения.
4. Добавьте брокколи и молоко, перемешайте. Затем всыпьте тертый сыр и варите на слабом огне 5−7 минут, пока брокколи не станет мягкой, а сыр не расплавится.
5. Перемешайте до однородности, по желанию украсьте зеленью.
А если хотите более густую консистенцию, взбейте половину супа блендером и соедините с остальной частью.
Текст публикуется с разрешения автора.