Читайте NV в Google
Оладьи (иллюстративное фото) (Фото: Yankee/Depositphotos)
Подавайте их со сгущенным молоком или абрикосовым вареньем
Прямо как в школьной столовой моего детства. Тогда они казались чем-то вроде мечты, и в те дни, когда их давали в столовой, у нас был настоящий праздник — ведь их подавали со сгущенкой.
Ингредиенты:
- 150 г теплой воды
- 150 г молока
- 12−14 г свежих дрожжей
- ~45 г сахара и щепотка соли
- ~330 г муки
- Масло для жарки
В тёплое молоко с водой добавляю сахар, соль и дрожжи. Перемешиваю и оставляю минут на 10, чтобы дрожжи активировались. Добавляю муку, перемешиваю, накрываю полотенцем и ставлю тесто в тёплое место, чтобы оно хорошо подошло — увеличилось в объёме в три и более раз.
Когда тесто готово, я разогреваю сковороду с маслом на среднем огне и осторожно выкладываю тесто ложкой. Тесто не перемешиваю. Стараюсь набирать его ложкой с края, чтобы максимально сохранить пышность.
Сначала жарю с одной стороны до румяности, затем — с другой. Лучше делать это под крышкой, чтобы оладьи хорошо прожарились внутри.
Вкусно есть их ещё горячими — со сгущённым молоком или даже с варёной сгущёнкой. А мне ещё нравится с любимым папиным абрикосовым вареньем.
У меня мука с высоким содержанием белка; если использовать обычную, её может понадобиться немного больше.
Часть сахара можно заменить ванильным. Оладьи будут еще ароматнее!
Текст публикуется с разрешения автора .