Вкусные открытия. Два весенних блюда, которые советую приготовить, пока длится сезон

Маринованная спаржа

Есть два типа людей: те, кто еще не пробовал такую спаржу, и те, кто уже маринует вторую партию в этом сезоне. Я — из вторых.

Для этого берем:

• 400 г спаржи
• ½ лимона
• 100 мл соевого соуса
• 1 ч. л. чили,
• соль, перец по вкусу

Отрезаете низ побегов спаржи (около 2 см). Опускаете на 30 секунд в кипяток, а затем сразу перекладываете в воду со льдом.

Легко прижимаете и складываете в пакет для пищевых продуктов. Туда же добавляете лимонный сок, соевый соус, чили, соль и перец. И в холодильник на сутки.

А дальше добавляете эту спаржу в свои любимые блюда, или не добавляете и съедаете просто так.

Борщ из крапивы

Сезон гастрокайфа начался. И если вы до сих пор не готовили зеленый борщ из крапивы, то у вас впереди очень вкусное открытие.

Что нужно:

• говядина — 300 г,
• картофель — 3−4 шт,
• крапива — 50 г,
• зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — примерно по 30 г,
• 2 яйца,
• соль и перец по желанию,
• сметана для подачи.

Как готовить:

Сварить мясной бульон и добавить в него картофель, отварить до готовности. Отдельно сварить яйца. Крапиву обдать кипятком, зелень порезать. Сложить все в кастрюлю и довести до кипения.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Все Блоги NV