Картофель не будет гнить и прорастать. Какое место идеально подходит для хранения

Рассказываем, где держать картофель и какое соседство может сократить срок его хранения.

Прохлада и темнота. Куда положить картофель

Для длительного хранения картофелю необходимо прохладное, сухое и темное место. Большой урожай удобнее держать в погребе или подвале с хорошей вентиляцией. В квартире подойдет прохладная кладовая или закрытый шкаф вдали от батарей и других источников тепла.

Оставлять картофель на подоконнике или открытой кухонной поверхности не стоит. Под воздействием света клубни могут зеленеть, а тепло ускоряет появление ростков.

Важна и правильная тара. Вместо полиэтиленовых пакетов лучше выбирать деревянные ящики, корзины, бумажные или сетчатые мешки. Они обеспечивают циркуляцию воздуха и не позволяют влаге быстро накапливаться внутри. В полиэтилене, напротив, может образовываться конденсат, увеличивающий риск гниения.

Что положить сверху

Простой способ справиться с лишней влагой — хранить картофель вместе со свеклой. Ее можно разложить сверху: корнеплоды способны впитывать часть избыточной влаги.

Картофель также традиционно перекладывают сухими листьями рябины или папоротника. Однако эти приемы не заменят основных правил: урожаю прежде всего нужны прохлада, темнота и вентиляция.

А вот яблоки, помидоры и авокадо лучше держать отдельно. Эти продукты выделяют этилен — газ, который может влиять на созревание и прорастание других овощей и фруктов.

Можно ли хранить картофель в холодильнике

Для небольших запасов подойдет холодильник. Низкая температура замедляет процессы, приводящие к порче и прорастанию клубней, и позволяет дольше сохранить картофель.

При этом запасы в любом месте необходимо регулярно перебирать. Один подгнивший клубень следует сразу удалить, чтобы плесень и бактерии не распространились на остальные.

Если картофель остается твердым и имеет лишь небольшие ростки, их можно удалить перед приготовлением. А вот сильно проросшие, мягкие, сморщенные или позеленевшие клубни лучше не использовать.

Перед длительным хранением картофель также важно хорошо просушить и перебрать. Лучше всего сохраняются твердые клубни без порезов, пятен, зеленых участков и других повреждений. Мыть урожай перед закладкой на зиму не стоит — дополнительная влага только повышает риск его порчи.

Бабушкина печеная картошка - тот самый особенный рецепт к праздникам

Этот жареный картофель хрустящий снаружи, но нежный и маслянистый внутри.

Перейти к рецепту

Картофельный омлет: зимнее блюдо, которое соблазняет

Для этого блюда вы можете использовать остатки картофеля и мяса, которые есть с ужина, и приготовить что-то новое и абсолютно вкусное. Или же сделайте с нуля для праздничного стола и порадуйте каждого, кто попробует.

Перейти к рецепту

Самый вкусный жареный картофель: французский рецепт со сливочным соусом и авокадо

Это простое и комфортное блюдо может быть еще вкуснее - неожиданно. Однако, если добавить туда свежий и сливочный соус с авокадо и яйцо пашот, вы получите чрезвычайно изысканный ужин или обед.

Перейти к рецепту