Иногда лучше поголодать. Исследование раскрыло, почему фастфуд почти мгновенно сказывается на памяти
Что мы едим, напрямую отражается не только на фигуре и обмене веществ, но и на работе мозга. Новые данные показывают: даже несколько дней жирной пищи способны нарушить память, но есть способы обратить процесс вспять.
Новое исследование, опубликованное в журнале Neuron, показало, что даже кратковременное употребление пищи с высоким содержанием жиров способно быстро изменить работу мозга. Однако эти изменения обратимы, и существуют способы защитить память и когнитивные функции от долгосрочного ухудшения.
Влияние жирной пищи на мозг
Ученые Медицинской школы Университета Северной Каролины под руководством профессора фармакологии Хуана Сонга установили, что в гиппокампе — области мозга, отвечающей за память, — чрезмерно активизируется особая группа клеток, интернейроны CCK. Причина в том, что из-за жирной пищи мозг хуже усваивает глюкозу. Уже через несколько дней такой диеты эти клетки начинают работать неправильно, что приводит к нарушениям памяти.
Такой рацион схож с привычной западной «фастфудной» моделью питания — чизбургерами, картофелем фри и другими продуктами, богатыми насыщенными жирами. Важным фактором оказался белок PKM2, контролирующий использование энергии клетками мозга.
«Мы знали, что питание и обмен веществ влияют на мозг, но нас поразила уязвимость именно этой группы клеток и скорость, с которой они реагируют на недостаток глюкозы», — отметил Сонг.
Основные результаты
Уже через 4 дня на высокожировой диете интернейроны CCK становятся аномально активными.
Нарушения памяти проявляются еще до того, как у организма появляются такие последствия, как лишний вес или диабет.
Система памяти мозга особенно чувствительна к составу питания. Жирная пища повышает риск развития деменции и болезни Альцгеймера.
Ученые также выяснили, что восстановление уровня глюкозы в мозге снижает гиперактивность нейронов и устраняет проблемы с памятью. Причем достаточно простых мер: изменения рациона или даже периодического голодания. Такие подходы помогают нормализовать работу гиппокампа и поддержать память.
«Эти результаты демонстрируют, что питание напрямую и быстро влияет на работу мозга. А ранние вмешательства — будь то корректировка диеты или медикаменты — способны снизить риск долгосрочных когнитивных нарушений», — подчеркнул Сонг.
В дальнейшем исследователи планируют изучить, применимы ли эти методы к человеку. Особое внимание будет уделено роли жирной пищи как возможного фактора развития болезни Альцгеймера, а также проверке эффективности диет, стабилизирующих уровень глюкозы в мозге.
Маринованные баклажаны как грибы: особенная закуска этой осени
Морковные кексы без сахара и глютена
Гриль-сэндвич с сыром и салями: практичный семейный рецепт для прогулок и детских праздников
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
