Улюблений у президентів. Ця страва є однією з фаворитів у експрезидента Барака Обами — вона має бути подана правильно

«Я не хочу вишуканого, я хочу хорошого» — це зазначив Барак Обама про чизбургер. Колишнього президента США журнал People колись назвав «головним гурманом», адже той знав, якою повинна бути його страва. Шеф-кухар Кліфф Роум розповів The New York Times, що президент Обама сказав йому, що бургеру, який мав потрапити в меню Президентського центру Обами, бракує кількох важливих інгредієнтів. А саме, йому потрібна була гірчиця і гострий чедер.

«У нього було багато думок щодо того, що робить чизбургер хорошим, — зазначив Роум, якого Обама запросив для розробки та керування двома ресторанами, Tafari’s Kitchen і повсякденним кафе, в районі кампусу в центрі у Гайд-Парк у Чикаго.

Колишня перша пара, яка зробила їжу та продовольчу політику помітним аспектом адміністрації Обами, хотіла, щоб меню також виділялося, за словами Валері Джарретт, виконавчої директорки центру та давньої радниці родини Обами.

«Ми хочемо, щоб їжа була доступною та смачною», — пояснила Джарретт. «Я думаю, що президент Обама вважає, що його смак є гарним відображенням того, що хочуть спробувати багато американців». На обіді у квітні Роум представив свої страви команді Фонду Обами. «Бургер Обами» в меню є відображенням їхніх відгуків, з домашніми маринованими огірками, підсмаженою булочкою бріош, помідорами та салатом — і, звичайно, жовтою гірчицею та гострим чедером, які вимагав Обама. Це одна зі страв, доступних у Tafari’s Kitchen, названій на честь Тафарі Кемпбелла, особистого шеф-кухаря Обами, який помер у 2023 році.

Чизбургер може здатися прозаїчною стравою для президента, відомого своєю любов’ю до їжі, але насправді він говорить про глибший етос продовольчої програми центру, за словами Роум. «Завдання полягало в тому, щоб зробити його смачним, розповівши історію».

Пан і пані Обами були відомі тим, що часто відвідували високо оцінені місцеві ресторани у Вашингтоні. Колишній президент одного разу завітав до Five Guys за бургером. І він є єдиним главою держави, який їв на камеру з Ентоні Бурденом у епізоді Parts Unknown, знятому у В'єтнамі в 2016 році. Центр Обами продовжує цю традицію у повносервісному закладі Tafari’s Kitchen, який має відкриту кухню та портрет однойменного шеф-кухаря, написаний актрисою та художницею Кейт Кепшоу.

Журнал Time колись провів поглиблений аналіз харчових звичок колишнього президента і встановив, що він обідав за межами Білого дому «щонайменше 120 разів», і значна частина цих страв була в бургерних (Станом на 2015 рік). Любов екс-президента до бургерів не обмежується лише земною поверхнею. У 2009 році команда документального фільму National Geographic приєдналася до тодішнього президента на його першому польоті на борту Air Force One, прямуючи до його історичної інавгурації. Відео показує, як він зустрічається з працівником кухні літака, переглядає меню вечері та обирає чізбургер. Він попросив приготувати його середньо-просмаженим, з сиром чеддер, діжонською гірчицею, салатом і помідорами.