Висока кухня без високих витрат. Про що говоритимуть топові українські шефи на весняному саміті CHEF-CHEF

На заході разом із провідними українськими шефами з різних регіонів країни гості досліджуватимуть потенціал сезонних продуктів і природних інгредієнтів. В івенті візьмуть участь сім шефів, які проведуть воркшопи та дегустації, а також поділяться ідеями й рішеннями щодо роботи із сезонним продуктом.

На заході топові українські шефи готуватимуть страви з низькою собівартістю, але з високим гастрономічним потенціалом. Вони розкажуть про весняні дикороси, які можна інтегрувати в меню протягом усього року, та покажуть нові підходи до сезонних продуктів. Спікери поділяться досвідом створення унікальних спецій і соусів на основі доступних інгредієнтів, проведуть практикум із ферментації та інших актуальних технік роботи з продуктами. Окремий фокус — на практичних рішеннях: як у поточних умовах, навіть із невеликими командами та під час блекаутів, готувати непересічну їжу.

Спікерами весняного CHEF-CHEF буде сім топових українських шефів. Це Асмік Гаспарян — шеф-кухарка. Засновниця та власниця пряного бренду Asmik specis. Ярослав Вархоляк — шеф-кухарк, власник паста-бару Spiro. Катерина Смірнова — шефиня сучасної веганської кухні. Сергій Федула — шеф. Анна Проць — бренд-шеф проєкту Cheese Bakery. Євгеній Сушко — шеф-кухар готелю Citadel Gastro Boutique Hotel. Співзасновник SHOco, Daily Dose, La Luce.