У Чилі впровадили новий спосіб зберігання вина — під водою на глибині 10−20 метрів

На кадрах видно, як водолази розміщують пляшки вина у металевих клітках, і встановлюють їх на морському дні біля невеликого острова Локос на півночі Чилі.

Стабільна температура протягом всього року, знижений тиск та оптимальна кількість світла відтворюють так званий «ефект печери» — він характерний для традиційних підземних винних льохів.

«Ми поступово виявляємо певні продукти, які дуже добре поводяться під водою», — цитує REUTERS Алехандро Соса, директора дайвінг-центру ODC у регіоні Кокімбо. Його компанія Cava Indus 8 є ініціатором цієї ідеї.

Пляшки з алкоголем занурюють на глибину від 10 до 20 метрів і зберігають 8−12 місяців.

Найкраще на таку «підводну витримку» реагують білі сорти винограду та сорти, вирощені в прохолодному кліматі, проте такий метод можна використовувати і з іншими сортами.

Практика зберігання вина під водою існує вже кілька десятків років, проте Чилі використало ідею вперше.