Іноді краще поголодувати. Дослідження розкрило, чому фастфуд майже миттєво позначається на пам’яті

Нове дослідження, опубліковане в журналі Neuron, показало, що навіть короткочасне вживання їжі з високим вмістом жирів здатне швидко змінити роботу мозку. Однак ці зміни оборотні, і існують способи захистити пам’ять і когнітивні функції від довгострокового погіршення.

Вплив жирної їжі на мозок

Учені Медичної школи Університету Північної Кароліни під керівництвом професора фармакології Хуана Сонга встановили, що в гіпокампі — ділянці мозку, що відповідає за пам’ять, — надмірно активізується особлива група клітин, інтернейрони CCK. Причина в тому, що через жирну їжу мозок гірше засвоює глюкозу. Уже через кілька днів такої дієти ці клітини починають працювати неправильно, що призводить до порушень пам’яті.

Такий раціон схожий зі звичною західною «фастфудною» моделлю харчування — чізбургерами, картоплею фрі та іншими продуктами, багатими на насичені жири. Важливим фактором виявився білок PKM2, який контролює використання енергії клітинами мозку.

«Ми знали, що харчування та обмін речовин впливають на мозок, але нас вразила вразливість саме цієї групи клітин і швидкість, з якою вони реагують на нестачу глюкози», — зазначив Сонг.

Основні результати

• Уже через 4 дні на високожировій дієті інтернейрони CCK стають аномально активними.

• Порушення пам’яті проявляються ще до того, як в організму з’являються такі наслідки, як зайва вага або діабет.

• Система пам’яті мозку особливо чутлива до складу харчування. Жирна їжа підвищує ризик розвитку деменції та хвороби Альцгеймера.
  

Вчені також з’ясували, що відновлення рівня глюкози в мозку знижує гіперактивність нейронів і усуває проблеми з пам’яттю. Причому достатньо простих заходів: зміни раціону або навіть періодичного голодування. Такі підходи допомагають нормалізувати роботу гіпокампа і підтримати пам’ять.

«Ці результати демонструють, що харчування безпосередньо і швидко впливає на роботу мозку. А ранні втручання — чи то коригування дієти, чи то медикаменти — здатні знизити ризик довгострокових когнітивних порушень», — підкреслив Сонг.

Надалі дослідники планують вивчити, чи можна застосувати ці методи до людини. Особливу увагу буде приділено ролі жирної їжі як можливого фактора розвитку хвороби Альцгеймера, а також перевірці ефективності дієт, що стабілізують рівень глюкози в мозку.

Мариновані баклажани як гриби: особлива закуска цієї осені

Це пікантна закуска сезону, яка підійде до будь-якого гарніру. Легко готується з простих інгредієнтів, відмінно смакує та стане знахідкою до прийому гостей.

Перейти до рецепту

Морквяні кекси без цукру та глютену

Морквяні кекси з вівсянки чудово смакуватимуть з чаєм чи кавою на святкування особливої дати

Перейти до рецепту

Гриль-сендвіч із сиром і салямі: практичний сімейний рецепт для прогулянок і дитячих свят

Ці запечатані трикутні сендвічі поєднують у собі сирний мелт, хрумкіт тосту і практичну простоту, що робить їх ідеальним рішенням на дитячий день народження або сімейний пікнік.

Перейти до рецепту