Недооцінений продукт. Чому сардини такі корисні

Сардини недооцінюють, і дарма. Одна з причин — упередження до консервів, особливо на «правильному харчуванні». А насправді це дуже корисний продукт.

Чим корисні сардини?

Омега-3 жирні кислоти — підтримують здоров’я серцево-судинної системи та допомагають знижувати рівень тригліцеридів.

Повноцінний білок — важливий для збереження м’язової маси і стабільного обміну речовин.

Вітамін В12 — потрібен для нервової системи та енергетичного обміну.

Кальцій і вітамін D — (якщо їсти з кісточками) підтримка кісток і м’язів.

Таурин, селен та інші мікроелементи — беруть участь у регуляції метаболічних процесів.

У Барселоні науковці дослідили, чи можуть дві порції сардин на тиждень змінити метаболічні показники у людей з переддіабетом (стан, коли цукор уже підвищений, але діабет ще не діагностований).

Учасників (152 людини у віці 65 років і старше) розділили на дві групи. Вони отримували однакові рекомендації щодо здорового харчування. Але одна група додатково їла 200 г консервованих сардин на тиждень.

Результати перевірили через 12 місяців.

У «групі сардин» ризик розвитку діабету зменшився з 37% до 8%.
У контрольній групі лише з 37% до 22%.

Що ще змінилось у «групі сардин»:

• підвищився рівень «хорошого» холестерину (ЛПВЩ);
• знизились тригліцериди;
• покращилась чутливість до інсуліну;
• знизився артеріальний тиск.

Важливий момент: ці зміни відбулися на фоні однакових загальних рекомендацій з харчування.

Що ще важливо: ефект «харчової матриці» — користь продукту визначається не окремими нутрієнтами, а їх поєднанням і взаємодією між собою. Наприклад, сардини одночасно містять Омега-3, повноцінний білок, таурин, вітамін D, В12, кальцій, селен та інші мікроелементи — і саме ця комбінація працює разом, підсилюючи дію окремих складників.

Висновок

Не обов’язково шукати «суперфуди». Харчування — це не про один продукт. Але іноді навіть невеликі зміни (як дві порції риби на тиждень) можуть впливати на метаболічне здоров’я.

Текст опубліковано з дозволу авторки

Оригінал

Усі Блоги NV