Для найвибагливіших гурманів. Як приготувати сочевичний суп дхал
Сочевичний суп (ілюстративна фотографія) (Фото: Nadianb/Depositphotos)
Кокосові вершки, карі, куркума та зіра надають цій страві пікантної азійської нотки
Пісне меню — сумне та нецікаве? От і ні! У світі існує безліч потужних овочевих страв, які здатні задовольнити смак найвибагливіших гурманів. Один із них — сочевичний суп дхал, або як його ще називають даал.
За принципом приготування дхал схожий на український гороховий суп або турецький сочевичний суп мерджимек чорбаси. Проте кокосові вершки, карі, куркума та зіра надають йому пікантної азійської нотки.
Інгредієнти:
- червона сочевиця — 60 г
- ріпчаста цибуля — 100 г
- часник — 4 великих зубчики
- свіжий перець чилі — 1 шт.
- олія — 25 г
- великий помідор — 1 шт.
- кокосові вершки — 100 г
- зіра — 1 ч. л.
- порошок карі — 1 ч. л.
- куркума — 1 ч. л.
- насіння гірчиці — до смаку
- сіль — до смаку
Приготування
Сочевицю залити водою і залишити хвилин на 30−40.
Тим часом почистити цибулю та часник, дрібно нашаткувати. Так само дрібно порізати перець чилі. Обсмажити все у глибокій сковороді або сотейнику. каструлі з товстим дном.
Помідор порізати кубиками й додати до овочів, перемішати, щоб пустив сік.
Додати зіру та гірчицю, потім — сочевицю разом із водою, в якій вона замочувалася. Посолити й перемішати.
Додати куркуму, карі та кокосові вершки, перемішати, недовго протушкувати, поки сочевиця не стане дуже м’якою та трохи розвариться.
Залежно від того, яку консистенцію супу ви любите, можна додати трохи води. Якщо будете додавати воду, відрегулюйте сіль на смак і протушкуйте все разом кілька хвилин.