Із запеченою скоринкою. Як приготувати баскський чизкейк

Той самий десерт із запеченою скоринкою, ніжною серединкою та смаком, який складно забути. А головне, цей чизкейк готується простіше, ніж здається.

Інгредієнти:

• Вершковий крем-сир — 500 г
• Кукурудзяний крохмаль — 40 г
• Цукор — 200 г
• Яйця — 4 шт.
• Вершки 33−35% — 150 г
• Ванільна паличка — 1 шт. (або ванільний цукор 20 г)
• Сіль
• Сік половини лайма
• Шоколад для декору — за бажанням

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти та збийте тісто міксером.

2. Застеліть форму (в мене була діаметром 22 см) пергаментом і влийте чизкейк у форму.

3. Готуйте при 220 градусах в духовці 15 хвилин і потім знизьте температуру до 160−180 градусів ще на 15 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб скоринка не перегоріла.

4. Залиште чизкейк ще на 5−7 годин в холодильнику. Подавайте, додавши зверху розтоплений шоколад.

Також можна спробувати приготувати в аерогрилі, але тоді необхідно уважно контролювати весь процес. Температура має бути 160−170 градусів. Виключити верхній обдув або зменшити його, якщо це можливо, бо може згоріти верх чизкейка. Випікати близько 25 хвилин. І краще після 15−20 хвилини відкрити подивитись: якщо він дуже темний, то накрити фольгою, щоб більше не допікався зверху.

Текст публікується з дозволу автора

Оригінал

Усі Блоги NV