Прості та смачні. П’ять яскравих літніх сніданків

Свіжі овочі, ягоди й зелень зараз буквально на кожному кроці. Обирайте сезонні продукти і готуйте з задоволенням.

Авокадо тост з редисом, песто та скремблом

Цей тост — простий спосіб зробити сніданок яскравішим. Поєднання ніжного скремблу, свіжого авокадо й пряного песто створює баланс смаків і текстур. А соковитий редис додає легку пікантність і хрумкість. Готується швидко, тому стане чудовим варіантом навіть для буднього ранку. Спробуйте подати зі склянкою холодного лимонаду або чашкою трав’яного чаю.

Інгредієнти

• Авокадо — 1 шт.
• Хліб цільнозерновий — 2 скибки
• Крем-сир — 50 г
• Редис — 4−5 шт.
• Яйце — 2 шт.
• Молоко — 40 мл
• Часник — 1 зубчик
• Волоський горіх — 20 г
• Черемша або базилік — 70 г
• Фісташки — 15 г
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сік лайма — 1 ст. л.
• Цедра лайма — ½ ч. л.
• Сіль, перець — до смаку

Авокадо тост з редисом, песто та скремблом / Фото: надано авторкою

Покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте песто. У чашу блендера додайте черемшу (або базилік, якщо бажаєте класичний варіант), сік лайма, часник, волоський горіх та оливкову олію. Перебийте до однорідної консистенції.

Крок 2

Приготуйте скрембл. У мисці змішайте яйця з молоком до однорідності. Вилийте суміш на добре розігріту пательню, змащену оливковою олією. Постійно помішуйте, поки яйця не загуснуть, але залишаться трохи вологими — вони дійдуть самі від тепла.

Крок 3

Підсушіть хліб на пательні або у тостері до легкої хрусткої скоринки. Намажте скибки крем-сиром.

Крок 4

Зверху викладіть нарізане авокадо, скибочки редису та трохи песто. Посипте фісташками.

Крок 5

Поруч викладіть скрембл і за бажанням додайте ще кілька крапель оливкової олії. Подавайте одразу.

Французький тост з авокадо та томатами

Ситний і простий сніданок, у якому хрусткий тост поєднується з ніжним авокадо й соковитими жовтими томатами. Такий тост можна взяти з собою або подати вдома замість звичних канапок. Він однаково смакує і теплим, і холодним, тож стане універсальним варіантом на будь-який ранок.

Інгредієнти

• Хліб цільнозерновий — 2 скибки
• Яйце — 1 шт.
• Молоко — 40 мл
• Авокадо — 1 шт.
• Томати жовті — 2 шт.
• Крем-сир — 50 г
• Зелена цибуля — 2−3 пера
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Сіль, перець — до смаку

Французький тост з авокадо та томатами / Фото: надано авторкою

Покроковий рецепт

Крок 1

Змішайте у мисці яйце з молоком до однорідності.

Крок 2

Кожну скибку хліба занурте у суміш з обох боків. Викладіть на пательню з невеликою кількістю оливкової олії та обсмажте до золотавої скоринки.

Крок 3

Томати наріжте тонкими слайсами, авокадо — пластинками.

Крок 4

Гарячі тости змастіть крем-сиром. Викладіть шар авокадо, потім скибочки томатів.

Крок 5

Присипте подрібненою зеленою цибулею та збризніть оливковою олією. Подавайте одразу.

Тост із томатами, брюссельською капустою та окатою яєчнею

Цей тост чудово підходить для літнього сніданку або бранчу. Хрусткий хліб, солодкі томати чері, тепла брюссельська капуста та ніжна яєчня роблять страву ситною, але не важкою. Спробуйте подавати з міксом зелені або скибочкою лимона для ще більшої свіжості.

Інгредієнти

• Хліб цільнозерновий — 1 скибка
• Яйце — 1 шт.
• Крем-сир — 30 г
• Брюссельська капуста — 5−6 шт.
• Томати чері — 5−6 шт.
• Петрушка — 1−2 гілочки
• Сік лайма — 1 ч. л.
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Сіль, перець — до смаку

Покроковий рецепт

Крок 1

Хліб обсмажте на сухій пательні або в тостері до рум’яної скоринки.

Крок 2

Томати чері розріжте на 4 частини, додайте подрібнену петрушку, сіль, перець і сік лайма. Перемішайте.

Крок 3

Брюссельську капусту почистьте, розріжте навпіл. Обсмажте на пательні з невеликою кількістю оливкової олії до золотистої скоринки.

Крок 4

Для окатої яєчні розігрійте пательню, змастіть її оливковою олією. Обережно вбийте яйце й смажте до повного згортання білка, залишаючи жовток рідким.

Крок 5

Хліб намастіть крем-сиром. Викладіть томати та брюссельську капусту, полийте трохи оливковою олією. Поруч викладіть яйце.

Сирники з полуницею, йогуртом та копченим медом

Простий літній сніданок, який точно сподобається всім. Сирники виходять ніжні всередині й рум’яні зовні, а полуниця та мед роблять їх особливо ароматними. Ідеальний варіант для затишного сніданку вихідного дня, коли хочеться чогось домашнього і трохи святкового.

Інгредієнти

• Кисломолочний сир 5% — 300 г
• Жовтки — 2 шт.
• Цукор — 60 г
• Борошно — 70 г + трохи для обсипання
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Сіль — дрібка
• Соняшникова олія — 1−2 ст. л. (для смаження)
• Полуниця свіжа — 150 г
• Йогурт натуральний — 100 г
• Волоський горіх — 20 г
• Копчений мед — 2−3 ч. л.
• М’ята — кілька листочків для подачі (за бажанням)

Сирники з полуницею, йогуртом та копченим медом / Фото: надано авторкою

Покроковий рецепт

Крок 1

До кисломолочного сиру додайте жовтки, цукор, сіль і цедру лимона. Для більш однорідної консистенції перебийте масу блендером або протріть через сито.

Крок 2

Додайте борошно та ретельно перемішайте тісто. Сформуйте невеликі круглі сирники, підсипаючи борошно, щоб вони не липли.

Крок 3

Розігрійте пательню на середньому вогні й змастіть її соняшниковою олією. Обсмажте сирники до золотистої скоринки з обох боків.

Крок 4

Готові сирники викладіть на тарілку. Додайте йогурт і нарізану свіжу полуницю.

Крок 5

Посипте подрібненими волоськими горіхами, полийте копченим медом і прикрасьте листочками м’яти. Подавайте теплими.

Млинці з чорницею та гречаним медом

Тонкі млинці — універсальний сніданок. У цьому рецепті до класичного тіста додається ароматний гречаний мед і свіжа чорниця, що робить страву особливо ніжною й літньою. До всього, млинці можна приготувати заздалегідь і просто підігріти перед подачею.

Інгредієнти

• Яйце — 1 шт.
• Жовток — 1 шт.
• Молоко — 200 мл
• Вода — 50 мл
• Цукрозамінник або цукор — 1−2 ч. л. (на смак)
• Борошно — 5−6 ст. л. з гіркою (близько 100 г)
• Олія — 40 мл (у тісто)
• Чорниця — 100 г
• Гречаний мед — 2−3 ст. л.
• Вершкове масло — для смаження (або суха пательня)

Млинці з чорницею та гречаним медом / Фото: надано авторкою

Покроковий рецепт

Крок 1

У великій мисці змішайте яйце, жовток, молоко, воду, цукрозамінник і олію. Збийте все разом заглибним блендером до однорідності.

Крок 2

Додайте борошно й ще раз добре збийте тісто, щоб не залишилося грудочок.

Крок 3

Розігрійте пательню. Змастіть її вершковим маслом або готуйте без масла. Налийте порцію тіста та смажте млинець 1−2 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.

Крок 4

Готові млинці складіть у стопку й накрийте на 10 хвилин, щоб вони стали м’якими.

Крок 5

Перед подачею полийте теплим гречаним медом і додайте свіжу чорницю. За бажанням можна прикрасити м’ятою або горіхами.

Літній сніданок не обов’язково має бути складним, щоб бути особливим. Кілька сезонних продуктів, трохи фантазії — і нова страва вже на вашому столі. Готуйте та насолоджуйтеся смаками літа.

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV

Більше блогів тут