Один із найпопулярніших соусів до смаженого мʼяса. Як приготувати Carolina Gold

Чули коли-небудь про Золотий соус? В Америці це один із най-най-найпопулярніших соусів до смаженого мʼяса.

Golden BBQ Sauce, відомий також як Carolina Gold — це солодко-пікантний соус для барбекю на основі гірчиці, родом з Південної Кароліни. В ньому немає томатно-кетчупової основи, притаманної барбекю соусам. Замість неї — суміш гірчиці, оцту, меду й спецій.

Цей соус чудово смакує до будь-якого барбекю — свинячих реберець, курячих крилець або витриманих стейків. Я пропоную приготувати свинячі реберця. Якщо купити вже замариновані ребра, готування барбекю фактично зведеться до приготування соусу. А там усе просто — змішати, нагріти, остудити.

Інгредієнти:

• Свинячі реберця — 1 кг
• Гірчиця (медова або лагідна) — 200 г
• Мед — 60 г
• Винний оцет — 60 г
• Суха солодка паприка — 1 ч. л.
• Вустерський соус — 1 ч. л.
• Табаско — 1 ч. л.
• Сушений часник у порошку — 1 ч. л.
• Чорний мелений перець — 1 ч. л. з гіркою (додавати до смаку в процесі)

Приготування:

1. Реберця замаринувати на власний смак. Якщо ви купили вже замариновані, викладіть їх на решітку над розпеченим вугіллям.

2. Усі інші інгредієнти покласти в невелику каструлю.

3. Поставити каструлю прямо на гриль, жару від нього буде достатньо.

4. Постійно перемішувати суміш, поки вона не почне кипіти.

5. Готувати приблизно 5−10 хвилин, поки перестане різко відчуватися запах оцту. Зняти з вогню й дати охолонути.

6. Посмажити реберця на решітці гриля. Коли ребра будуть готові, нарізати їх і полити готовим соусом.

Усі Блоги NV