Ароматна, насичена, зухвала. Як приготувати пасту з горілкою

Вершково-томатна паста з горілкою, ароматна, насичена, зухвала — ця страва для справжніх козаків.

Інгредієнти:

• Паста — 200 г
• Сало — 80−100 г
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Томатна паста — 1 туба (≈120 г)
• Гочуджан (або інший гострий соус) — 1 ст. л.
• Вершки — 230 мл
• Горілка — 2 ст. л.
• Вершкове масло — 1−2 ст. л.
• Сіль + цукор — до смаку
• Моцарела + пармезан — для подачі
• Базилік — жменя

Спосіб приготування:

1. Наріжте сало на смужки й відправте на холодну сковорідку. Готуйте до хрумкості. Заберіть сало, а жир залиште.

2. Додайте на цю ж сковорідку цибулю, часник і базилік. Обсмажте кілька хвилин.

Читайте також:

Володимир Ярославський

З півнем, рулькою та без желатину. Як приготувати холодець

3. Дістаньте базилік і додайте томатну пасту та гочуджан. Готуйте 4−5 хвилин, помішуючи, щоб не підгоріло.
Якщо хочете — додайте дрібку цукру для балансу.

4. Відваріть макарони у підсоленій воді до стану al dente.

5. Додайте у соус горілку, дайте випаритися 30−40 секунд (можна і без неї — страва все одно буде смачна).

6. Влийте вершки й додайте масло. Посоліть до смаку.

7. Додайте пасту та трохи води з каструлі. Добре перемішайте.

8. Перекладіть пасту у форму, додайте моцарелу, хрумке сало і пармезан. Запікайте кілька хвилин до рум’яності.

9. Подавайте з базиліком.

Текст публікується з дозволу автора

Оригінал

Усі Блоги NV