Ви так ще не пробували. Приготуйте ранкову яєшню за простим японським рецептом
Місо-паста — це дієтичний продукт, в якому можна маринувати овочі і тофу для гриля, а також приправляти відварні і тушковані страви. Також вона чудово смакуватиме разом зі смаженими яйцями.
Паста має надзвичайно пікантний аромат, який покращує багато улюблених страв. Також вона дуже корисна та не містить зайвих калорій. Ще її використовують для приготування липкої глазурі для овочів або навіть в карамелі. Як варіант, місо-пасту можна додати до яєць перед тим, як приготувати їх на злегка підрум'яненому вершковому маслі. Пропонуємо спробувати таку страву за рецептом від кулінарної письменниці та шеф-кухарки Софі Годвін.
Рецепт яєчні з місо-пастою від Софі Годвін
Інгредієнти:
4 середніх яйця
1−2 ст.л. місо-пасти
1 ст.л. кунжуту
1 ч.л. пластівців чилі
2 зелені цибулі
Жменя коріандру
50 г вершкового масла плюс додатково для намазування
2 великі скибки хліба (добре підійде на заквасці або білий з хрусткою скоринкою)
½ соку лайма (за бажанням)
Морська сіль і свіжомелений чорний перець
Спосіб приготування:
1. Розбийте яйця в миску або глечик. Збийте виделкою до повного змішування білків і жовтків, а потім додайте місо-пасту, щоб не залишилося грудочок. (Місо буде виконувати роль приправи замість солі).
2. Підсмажте кунжут на невеликій сухій сковороді на середньому вогні до легкого золотистого кольору. Перекладіть в невелику миску і перемішайте з пластівцями чилі. Приправте і залиште охолоджуватися.
3. Дрібно наріжте зелену цибулю (як зелену, так і білу частину) і грубо посічіть коріандр.
4. Розтопіть 50 г вершкового масла в тій же маленькій сковороді на середньому вогні (попередньо його не потрібно мити). Як тільки масло розтопиться, продовжуйте смажити, періодично перевертаючи сковороду, доки воно не підрум'яниться і не почне пахнути горіхами.
5. Тим часом підсмажте хліб. Коли масло підрум'яниться, зменшіть вогонь до мінімуму і влийте яйця місо. Кожні 20 секунд перемішуйте їх, рухаючи ложкою по всій сковороді, поки не отримаєте великі шматки шовковистої яєчні. Важливо зняти страву з вогню, поки вона ще трохи рідка, щоб не пересмажити.
6. Розділіть тост на дві тарілки і змастіть кожен шматочок маслом, а потім викладіть яєчню. Зверху викладіть зелену цибулю, коріандр і кунжут чилі, потім видушіть сік лайма, якщо використовуєте, і подавайте до столу.
