І це не борщ. Клопотенко розповів, яку страву української кухні готували в часи Київської Русі

27 серпня, 17:40

Клопотенко досліджує давню українську кухню (Фото: Надано Новим каналом)

Зірковий ресторатор розповів про один із найдавніших офіційних рецептів української кухні і назвав книгу, де про нього йдеться.

Євген Клопотенко

Кулінарний експерт і блогер, шеф-кухар, співвласник ресторану 100 років тому вперед, автор кулінарних книг і єдиний український кухар у списку 50 Next

Українська кухня — одна з найдавніших у Європі. Рецепти страв, що є ніби маленькою історією роду чи регіону, передавалися з покоління в покоління. Що ж їли наші предки і як ці смаки дійшли до наших днів, розповів за на зйомках ефіру Хто зверху?.

Читайте також:

«Справжня насолода». Клопотенко розповів, хто готує вдома для родини

«Я досліджую їжу України, і мені це дуже подобається. Тому не так давно вирішив написати книгу. Вона буде починатися з моменту, коли Володимир Великий охрестив Русь. Що він їв у той період? Як їжа еволюціонувала по сьогодення? Це і дізнаюсь. Мені хочеться, щоб книга стала ніби альманахом української кухні», — розповів Євген Клопотенко.

Він додає, що найдавніший спогад про офіційний рецепт з тих років був записаний у Повісті минулих літ Нестора Літописця. Датується ще 984 роком. Тоді у книзі описали приготування киселю.

Шоу Хто зверху? покажуть 27 серпня о 20:00 на Новому каналі.