10 чашок на день. Вчені назвали осінній напій, котрий може допомогти підтримувати здоров’я серця

Що показав новий метааналіз

У дослідженні, опублікованому в журналі Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases , науковці проаналізували дані 14 проспективних когортних досліджень. Загалом до них увійшли 958 477 учасників, серед яких за період спостереження зафіксували 16 990 випадків ішемічної хвороби серця. Вчені виявили, що люди, які споживали найбільше чорного чаю, мали приблизно на 11% нижчий відносний ризик ішемічної хвороби серця порівняно з тими, хто не пив. В аналізі залежності «доза — відповідь» зв’язок виглядав так: у середньому дві чашки на день асоціювалися зі зниженням ризику приблизно на 5%, чотири — на 9%, шість — на 11%, вісім — на 14%, а десять — на 16%.

Важливо, що йдеться саме про відносні показники ризику, а не про те, що десять чашок гарантовано запобігають 16 зі 100 випадків хвороби. Якщо базовий ризик людини невисокий, навіть помітне відносне зниження може означати невелику абсолютну різницю. Крім того, автори виявили статистичну неоднорідність між дослідженнями: результати не були повністю однаковими в різних країнах і групах населення.

Ще одна важлива деталь: у метааналізі вивчали переважно зв’язок із ішемічною хворобою серця, а не всіма можливими серцево-судинними захворюваннями. Тому переносити висновок на інфаркт, інсульт, серцеву недостатність і загальну смертність без додаткових уточнень не варто.

Печиво хворост: рецепт вергунів або хмизу до чаю

Це печиво має безліч назв, залежно від регіону, однак спільним є улюблений хрускіт та простота цього рецепта. Таке печиво ідеально смакує з чаєм та кавою.

Перейти до рецепту

Десять чашок — це скільки?

У початкових повідомленнях про дослідження фігурує твердження, що десять чашок становлять близько 1,2 літра. Однак у наукових роботах стандартна чашка часто має об'єм приблизно 237 мілілітрів. За такого розрахунку десять чашок — це близько 2,4 літра. Реальний об'єм залежить від того, яку чашку мають на увазі: невелику чайну, стандартну порцію в дослідженні чи велику домашню кружку. Тому порівнювати кількість чашок без урахування їхнього об'єму не зовсім коректно.

Крім того, десять чашок чорного чаю можуть містити значну кількість кофеїну. Його концентрація залежить від сорту, кількості заварки, тривалості настоювання та об'єму напою. Для більшості здорових дорослих помірне споживання кофеїну зазвичай не становить проблеми, але великі кількості можуть спричиняти безсоння, нервозність, тремтіння, прискорене серцебиття або посилювати тривожність у чутливих людей.

Тому результат метааналізу не слід трактувати як рекомендацію навмисно збільшувати споживання чаю до десяти чашок на день. Автори самі зазначають, що для підтвердження користі потрібні додаткові дослідження, зокрема рандомізовані контрольовані випробування.

Полуничний хліб - солодкий компаньйон до чашки чаю й кави

Цей ніжний, солодкий хліб – ідеальний спосіб використати сезонні ягоди.

Перейти до рецепту

Чому чорний чай може впливати на серцево-судинне здоров’я

Він містить флавоноїди — групу поліфенольних сполук, які можуть впливати на різні процеси, пов’язані зі здоров’ям судин. Серед можливих механізмів дослідники розглядають підтримку функції ендотелію, регуляцію окиснювального стресу, вплив на запальні процеси та метаболізм ліпідів.

Огляд у American Journal of Clinical Nutrition , присвячений чаю та серцево-судинному ризику, показав, що спостережні дослідження загалом знаходять зв’язок між споживанням чаю та деякими сприятливими серцево-судинними показниками. Проте автори наголошували на обмеженнях доказової бази: більшість даних походить зі спостережних досліджень, у яких складно повністю виключити вплив інших чинників. Наприклад, люди, які регулярно п’ють чай, можуть мати й інші звички, пов’язані зі здоров’ям: більше рухатися, рідше вживати солодкі напої, дотримуватися іншого раціону або частіше звертатися до лікарів. Навіть якщо вчені статистично коригують результати з урахуванням частини таких чинників, повністю усунути залишковий вплив неможливо.

Також не можна автоматично прирівнювати всі види чаю. Вони походять із листя однієї рослини — Camellia sinensis, але відрізняються способом обробки, складом поліфенолів і смаковими властивостями. Трав’яні настої, наприклад ромашковий або м’ятний, не є аналогами чорного чаю з погляду кофеїну та біоактивних речовин.

Торт Чародійка з заварним кремом - буде кращим, ніж магазинний

Чи на свято, чи для суботнього чаювання - цей торт ідеально підійде для будь-якого приводу.

Перейти до рецепту

Чи має значення молоко та цукор

Метааналіз не дає достатньо підстав зробити окремий висновок про вплив молока на зв’язок між чорним чаєм і ризиком ішемічної хвороби серця. У деяких популяціях, зокрема у Великій Британії, чай із молоком є поширеною звичкою, однак сам факт включення таких учасників до досліджень не означає, що вчені спеціально порівнювали чорний чай із молоком і без нього.

Натомість додавання великої кількості цукру може змінювати загальний харчовий контекст напою. Якщо людина п'є кілька чашок чаю з великою кількістю цукру, це збільшує споживання вільних цукрів і калорій. Тому з погляду здорового раціону краще не сприймати чай як корисний продукт незалежно від того, що до нього додають.

Попередні дослідження теж знаходили зв’язок між чаєм і нижчим ризиком хвороб

Новий метааналіз не є першим дослідженням, яке пов’язує споживання чаю з кращими серцево-судинними показниками. У систематичному огляді та метааналізі, опублікованому в European Journal of Epidemiology , дослідники об'єднали дані 22 проспективних досліджень за участю понад 856 тисяч людей. Вони виявили, що збільшення споживання чаю на три чашки на день асоціювалося з нижчим ризиком ішемічної хвороби серця, інсульту та деяких інших несприятливих наслідків.

Інший систематичний огляд, опублікований у Advances in Nutrition , проаналізував дані 39 проспективних когортних публікацій. Автори також виявили статистичний зв’язок між споживанням чаю та нижчим ризиком серцево-судинної смертності, серцево-судинних подій та інсульту. Водночас величина ефекту була помірною, а результати окремих досліджень відрізнялися.

Ці дані дозволяють припустити, що регулярне вживання чаю може бути сумісним із раціоном, сприятливим для серця. Але вони не доводять, що саме чай є причиною зниження ризику. І тим більше не свідчать, що він може компенсувати куріння, високий артеріальний тиск, підвищений рівень холестерину, малорухливість або незбалансоване харчування.

Рецепт автентичної турецької пахлави до чаю чи кави

Це не просто десерт, а ціла історія, загорнута у найтонші шари тіста, просочені ароматним сиропом і щедро наповнені горіхами.

Перейти до рецепту

Чи варто починати пити більше чаю заради серця

Для людини, яка вже любить чорний чай і добре його переносить, помірне споживання може бути цілком доречною частиною щоденного раціону. Особливо якщо чай замінює солодкі газовані напої або інші напої з великою кількістю цукру. Проте немає підстав вважати, що кожному потрібно пити саме десять чашок на день. Така кількість не була перевірена як універсальна профілактична рекомендація, а спостережний зв’язок не гарантує, що збільшення споживання автоматично принесе користь. Для деяких людей надлишок кофеїну може створити більше незручностей, ніж потенційних переваг.