Must have в коморі. 10 консерв, які точно варто зберігати вдома

Експерти розповіли про улюблені продукти харчування в банках.

Чи є консерви здоровим вибором?

Відповідь неоднозначна. Іноді так, іноді ні. Багато консервованих продуктів зберігають поживні речовини, такі як ключові вітаміни та мінерали. Хоча процес консервування іноді може зменшити кількість цих поживних речовин, він також може збільшити доступність інших. Візьмемо, наприклад, лікопен у помідорах, який збільшується під час процесу консервування. Насправді у консервованих помідорах його вдвічі більше, ніж у сирих.

Однак не всі консерви корисні. Багато з них містять такі добавки, як натрій та цукор, а також консерванти. Деякі банки також викладені матеріалами, що містять бісфенол А (BPA), хімічну речовину, яка може потрапляти в їжу. З цієї причини, загалом, чим менше інгредієнтів у списку, тим більше користі має цей продукт.

1. Чорна квасоля

Консервована чорна квасоля містить 8 грамів білка на пів склянки та є чудовим джерелом клітковини — 9,1 грама на порцію. Це робить її основним продуктом у коморі, який можна використовувати в усьому: від кіноа до супів, тако та буріто, каже Мері Вадділл, магістр наук, дієтологиня та аналітик з питань відповідності продуктів і харчування з Whole Foods Market, що базується в Остіні, штат Техас. Вибирайте сорти з низьким вмістом натрію та промивайте їх перед використанням, щоб ще більше зменшити вміст солі.

Консервована квасоля смачна і корисна / Фото: depositphotos/АІ

2. Персики

Консервовані персики — це простий у використанні фрукт, який можна зберігати в коморі. Вони чудово підходять для додавання до йогуртових боулів та салатів, а їхній сік можна використовувати як заміну цукрових сиропів на млинцях або морозиві. Шукайте консервовані персики (або інші фрукти, такі як мандарини та шматочки ананаса), упаковані у власному соку, щоб мінімізувати додавання цукру, каже Вадділл.

3. Томати

Консервовані подрібнені помідори є легкою та корисною основою для домашніх супів та соусів для пасти, дозволяючи контролювати кількість доданої солі, каже Вадділл. Вони містять різноманітні поживні речовини, що містяться у свіжих помідорах, такі як вітамін С та лікопін. Вибирайте банку з написом «без додавання солі», щоб уникнути зайвого натрію.

4. Гарбуз

Гарбузове пюре багате на вітаміни А та С, а особливо на клітковину (3 грами на пів склянки), а також чудово замінює вершкове масло у випічці (уникайте консервованої суміші для гарбузового пирога, яка містить багато доданого цукру). Бобо рекомендує зберігати трохи консервованого гарбуза замороженим у силіконових формочках для льоду, щоб додавати його до смузі для отримання додаткових поживних речовин.

Гарбузове пюре готується максимально просто / Фото: depositphotos/АІ

5. Лосось

Свіжий лосось, хоча й смачний, може бути дорогим і швидко псується. Консервований лосось не тільки довше зберігається, але й отримує всі ті ж поживні речовини, такі як вітаміни D та B-12, що й свіжий, каже Бобо. Додавайте консервований лосось до салатів або використовуйте його для приготування простих котлет з лосося на вечерю.

6. Серцевини артишоків

Бобо називає консервовані артишоки "надзвичайно недооціненими", і не без підстав. Вони багаті на складні вуглеводи, багаті інуліном, крохмалистою клітковиною, яка діє як пребіотик для підтримки здорового кишечника, також багаті на вітамін С та антиоксиданти, такі як цинарин та силімарин. Бобо рекомендує запікати консервовані артишоки як «чипси» для соусів, додавати їх до здоровіших соусів або до домашньої піци.

Консервовані артишоки здивують смаком і користю / Фото: depositphotos/АІ

7. Консервований нут

Нут вважається бобовою культурою і останніми роками набирає популярності. І це добре, оскільки він багатий на корисний білок (близько 12 грамів на склянку) та корисні жири, каже Бобо. Тип жиру, що міститься в бобових, необхідний для засвоєння деяких вітамінів, а це означає, що додавання ложки хумусу, приготованого з нуту, до вашої тарілки може бути навіть кориснішим, ніж ви думали. Ви навіть можете приготувати десерт з нуту.

8. Консервований тунець

85 г тунця містять багато білка (19,8 грама) та вітамінів A, B, D та E.3 Ви можете їсти консервований тунець прямо з банки, або додати його до салату чи на тост.

9. Тушкованка з курки

Консервована курка не обов’язково така ж корисна, як свіжа. Але в будь-якому разі, курка багата на білок і поживні речовини, такі як вітаміни B6 та B12. Ви також можете додавати тушкованку до різних страв, таких як салати, бутерброди та супи, а також запіканки та страви з пасти, що робить її універсальним інгредієнтом.

Курка смакує і приносить користь у будь-якому вигляді / Фото: freepik

10. Кукурудза

Консервована кукурудза багата на харчові волокна, які можуть допомогти травленню. Клітковина також підтримує здоров’я серця. Ви можете додавати консервовану кукурудзу до салатів або навіть використовувати її для приготування кукурудзяного крему чи кукурудзяного супу.