Что читает Савва Либкин. Одесский ресторатор порекомендовал NV книги, которые произвели на него впечатление

2. Рассказ служанки (The Handmaid’s Tale), Маргарет Этвуд

Я читал роман как актуальное личное предупреждение. Диктатура начинается не с одного удара, а с постепенного привыкания. Сначала ты соглашаешься на маленькое ограничение, потом на еще одно — и в какой-то момент оказывается, что свобода исчезла. Для меня это книга о смелости говорить, когда страшно. О том, что диктаторам нельзя давать шанс.

3. Запах шахмат, Антон Фридлянд

Это особый выбор. Антон — мой друг и часто соавтор, и эта книга для меня не только большая литература, но и личная история. Запах шахмат я воспринимаю как роман-самоубийство, где сама литература ставит под вопрос свое существование.

4. У войны не женское лицо, Светлана Алексиевич

Эта книга основательно скорректировала мое представление о войне. Я вырос на совковой литературе и документальных фильмах. На «официальной версии» войны. В романе Алексиевич я услышал голоса женщин, которые всегда вырезали из этой картины. Их истории — о боли, голоде, страхе, о жизни, которая тянулась после. Для меня эта книга в том числе и про судьбы нынешних женщин и нынешнюю войну.

5. Подземная железная дорога (The Underground Railroad), Колсон Уайтхед

Рабство — коллективная травма для всего общества. Мне близка идея, что травма никуда не уходит, она встроена в институты, в язык, в привычки. Уайтхед превращает метафору в реальность, и напоминает: путь к свободе никогда не завершен, он всегда впереди. Для меня эта книга и о том, что свобода — это ежедневный выбор.

Профайл

Савва Либкин

Коренной одессит и один из самых известных отечественных рестораторов. По образованию — повар, технолог общественного питания. Кулинарией интересуется более четырех десятилетий, а в ресторанном бизнесе почти 35 лет. Владелец корпорации Рестораны Саввы Либкина, в которую входит знаменитое одесское заведение Дача и сеть кафе Компот. Автор книг о кулинарии, в том числе посвященных одесской кухне, и бизнесе.