Чаще всего причина кроется в неправильном поливе. Особенно опасно, когда продолжительная засуха резко сменяется сильным дождем или обильным увлажнением грядок.
Почему морковь начинает трескаться
Во время жары почва быстро пересыхает, рост корнеплодов замедляется, а их кожица постепенно становится менее эластичной. Если после этого морковь внезапно получает много воды, мякоть начинает активно впитывать влагу и увеличиваться в объеме. Кожица не успевает растянуться — и корнеплод буквально разрывает изнутри.
Особенно часто это происходит с крупной морковью: развитые корнеплоды поглощают больше воды и сильнее реагируют на резкое изменение влажности.
Проблему может усилить избыток азота, который стимулирует активный рост. Во второй половине сезона с такими подкормками стоит быть осторожнее. Также риск растрескивания увеличивают перепады температуры и слишком поздняя уборка, особенно если морковь остается в земле до первых заморозков.
Как спасти урожай
Главное правило — не допускать ситуации, когда земля сначала полностью высыхает, а затем получает сразу большое количество воды.
Морковь лучше поливать регулярно, постепенно и достаточно глубоко. Если грядка уже пересохла, не стоит пытаться восстановить влажность одним обильным поливом — воду лучше давать небольшими порциями.
Упростить задачу может капельный полив. Он позволяет поддерживать более стабильную влажность грунта без резких перепадов. Полезна и мульча: она замедляет испарение и помогает земле дольше оставаться влажной.
Что делать с треснувшей морковью
Необычная форма корнеплода сама по себе не означает, что он испорчен. Кривую или раздвоенную морковь с целой кожицей можно есть и хранить как обычно.
А вот треснувшие экземпляры лучше сразу отделить от остального урожая. Через повреждения внутрь легче проникают бактерии, из-за чего овощ может быстро начать гнить.
Если морковь выглядит свежей и на ней нет плесени, поврежденные и загрязненные участки можно удалить, а сам корнеплод использовать в ближайшее время — для супов, запекания или консервации. Морковь с плесенью лучше выбросить полностью.
Карамелизированная молодая морковь с кремом и зеленью
Сочетание сладкой, запеченной до карамельности морковки с освежающим сырно-йогуртовым кремом, зеленью и кунжутом создает гармонию вкуса, пользы и визуального удовольствия. Легкая, свежая и очень аппетитная — готовьте непременно, пока сезон!
Перейти к рецептуРецепт ароматного салата с морковью, свеклой и гранолой
Это хрустящий, свежий, разноцветный салат, который прекрасно подойдет как отдельное блюдо с куском цельнозернового хлеба и станет украшением любого праздничного стола.
Перейти к рецептуС морковью и пастернаком: рецепт румяных драников, полезнее классических
Добавьте вашим дерунам немного свежести и пряности одновременно: этот рецепт сочетает пользу и индийские вкусы в специях.
Перейти к рецепту