Найчастіше причина криється в неправильному поливі. Особливо небезпечно, коли тривала посуха різко змінюється сильною зливою або рясним зволоженням грядок.
Чому морква починає тріскатися
Під час спеки ґрунт швидко пересихає, ріст коренеплодів сповільнюється, а їхня шкірка поступово втрачає еластичність. Якщо після цього морква раптово отримує багато води, м’якоть починає активно вбирати вологу й збільшуватися в об'ємі. Шкірка не встигає розтягнутися — і коренеплід буквально розриває зсередини.
Особливо часто це трапляється з великою морквою: розвинені коренеплоди поглинають більше води й сильніше реагують на різку зміну вологості.
Проблему може посилити надлишок азоту, що стимулює активний ріст. У другій половині сезону з такими підживленнями варто бути обережними. Також ризик розтріскування підвищують перепади температури та надто пізнє збирання врожаю, особливо якщо морква залишається в ґрунті до перших заморозків.
Як врятувати врожай
Головне правило — не допускати ситуації, коли ґрунт спочатку повністю висихає, а потім одразу отримує велику кількість води.
Моркву краще поливати регулярно, поступово і досить глибоко. Якщо грядка вже пересохла, не варто намагатися відновити вологість одним рясним поливом — воду краще вносити невеликими порціями.
Спростити завдання може крапельний полив. Він дає змогу підтримувати стабільнішу вологість ґрунту без різких коливань. Корисною є й мульча: вона сповільнює випаровування та допомагає землі довше залишатися вологою.
Що робити з потрісканою морквою
Незвичайна форма коренеплоду сама по собі не означає, що він зіпсований. Викривлену або роздвоєну моркву з непошкодженою шкіркою можна їсти й зберігати як зазвичай.
А от екземпляри з тріщинами краще одразу відокремити від решти врожаю. Через пошкодження всередину легше проникають бактерії, через що овоч може швидко почати гнити.
Якщо морква виглядає свіжою і на ній немає цвілі, пошкоджені та забруднені ділянки можна видалити, а сам коренеплід використати найближчим часом — для супів, запікання або консервування. Моркву з цвіллю краще викинути повністю.
Карамелізована молода морква з кремом та зеленню
Поєднання солодкої, запеченої до карамельності морквини з освіжаючим сирно-йогуртовим кремом, зеленню та кунжутом створює гармонію смаку, користі й візуального задоволення. Легка, свіжа і дуже апетитна — готуйте неодмінно, поки сезон!
Перейти до рецептуРецепт ароматного салату із морквою, буряком та гранолою
Це хрумкий, свіжий, різнокольоровий салат, що чудово смакуватиме як окрема страва зі шматком цільнозернового хліба та стане окрасою будь-якого святкового столу.
Перейти до рецептуЗ морквою та пастернаком: рецепт рум'яних дерунів, корисніших за класичні
Додайте вашим дерунам трохи свіжості та пряності водночас: цей рецепт поєднує користь та індійські смаки у спеціях.
Перейти до рецепту