Румяные и воздушные. Как приготовить японские панкейки на рикотте
Панкейки на рикотте (иллюстративная фотография) (Фото: manyakotic/Depositphotos)
Это азиатско-итальянские родственники украинских сырников
Скажите сыыыыыыррррр! А лучше — сыыыыррники. Потому что именно их мы сегодня будем готовить.
Делюсь с вами рецептом японских воздушных панкейков на рикотте — такие себе азиатско-итальянские братики украинских сырников.
Понадобится:
- Рикотта — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 3−4 ст. л. муки
- Молоко — 30 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Ваниль или ванилин — щепотка
- Сливочное масло — для смазывания сковороды
- Вода — несколько капель (для пара)
- Варенье, мед или орехи — для подачи
- Цветная посыпка — для подачи
1. Отделите яичные белки от желтков.
2. Смешайте желтки с рикоттой, мукой, молоком, сахаром, ванилью и разрыхлителем. Хорошо взбейте желтковую смесь миксером.
3. Отдельно взбейте миксером белки до состояния крепких пиков. Затем осторожно, вручную, вмешайте взбитые белки в массу с желтками и другими ингредиентами.
4. Разогрейте сковороду, добавив немного сливочного масла. Ложкой выложите тесто на сковороду в виде больших объемных порций.
5. Добавьте на сковороду несколько капель воды и накройте высокой крышкой, чтобы панкейки не смялись.
6. Когда низ поджарится, откройте крышку, осторожно переверните панкейки, снова накройте и доведите до готовности.
7. Готовое блюдо можно украсить вареньем, медом, орехами или цветной посыпкой.
Текст публикуется с разрешения автора