Из кокосовой муки. Как приготовить печенье с матча

Обычно я делаю эти печенья более похожими на рафаэлки — более мягкими и круглыми, а иногда — такими, как хрустящие тонкие лепешки. Это зависит от того, насколько жидкое получилось тесто.

Ингредиенты:

• 40 г кокосовой муки
• 20 г кокосовой стружки
• 2 ст. л. кокосового неочищенного сахара (также можно использовать качественный сахарозаменитель, который 1:1 по пропорции к сахару, сыпучий)
• 2,5 ст. л. размягченного нерафинированного кокосового масла (кокосовый кокос получается, но и со сливочным маслом будет тоже идеально)
• 1 ч. л. матча (смело кладите больше те, кто любит)
• 1 яйцо
• щепотка морской соли
• 1/3 ч. л. соды или пекарского порошка

Приготовление

Все смешать. Руками сформировать шарики размером с перепелиное яйцо, сплющить и выложить на противень с пергаментом. Нагреть духовку до 170 °C, выпекать печенье в течение 12 минут. Дать остыть.

Чтобы матча сохранила цвет, при запекании печенье лучше накрыть сверху еще одним листом пергамента. Ну и еще, лучше сразу увеличивайте количество ингредиентов вдвое.

А если захотите добавить крошку фисташки или рубленые орехи — вперед.

Больше советов Анастасии Голобородько можно найти здесь

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Все Блоги NV