Немейнстримные и прекрасные. Семь вин от малоизвестных украинских виноделен на осень
Читайте NV в Google
Какие украинские вина пить осенью (Фото: magnific/magnific)
Осень — время, когда бокал вина особенно легко становится частью вечернего ритуала. Жара отступает, на кухне снова хочется включать духовку, на столе появляются запеченные овощи, мясо, сыры и сезонные фрукты, а вместо легких летних напитков все чаще выбираешь что-то более сложное и насыщенное.
Но если украинское вино до сих пор ассоциируется у вас прежде всего с несколькими хорошо известными производителями, пришло время немного расширить эту карту. По всей стране работают небольшие семейные винодельни и крафтовые проекты, которые экспериментируют с локальными сортами, возрождают характерный для отдельных регионов виноград, используют нестандартные технологии и всё смелее ищут собственный стиль.
Виноград выращивают и перерабатывают в Одесской и Николаевской областях, на Закарпатье и Львовщине, в Днепропетровской и даже в Сумской области. У каждого из этих регионов свои климат, почвы, сорта и винодельческие традиции — а значит, каждый из них может рассказать об Украине через бокал вина не хуже, чем гастрономия или местная кухня.
К осени NV FOOD отобрал семь бутылок от малоизвестных украинских виноделен. Здесь есть свежее белое вино для легкого ужина, розовое, способное продлить летнее настроение, янтарное вино для неспешного вечера, ароматный рислинг, а также два разных взгляда на пино-нуар. Все они происходят из разных уголков Украины и по-своему демонстрируют, каким разнообразным может быть современное украинское вино.
Вина Дрюковских: Сухолиманское белое сухое 2025
Это крафтовое вино с винодельни в Днепропетровской области. Здесь производят белые, розовые, красные и оранжевые вина из сортов Совиньон Блан, Рислинг, Одесский Черный, Каберне, Мерло и других. Особенность винодельни — сочетание классических сортов с экспериментами и активная популяризация локального вина посредством дегустаций, в том числе на территории самой винодельни. Вино «Сухолиманское» от «Дрюківські вина» обладает утонченным ароматом со сдержанным букетом груши, цитрусовых, персика и лесного ореха. Вкус — легкий, нежный, свежий и гармоничный, с тонами лайма, личи и муската, а также нотами айвы, легкой кислинкой и травянистым оттенком. Приобрести вино можно здесь.
Ofiussa Winery Одесский черный резерв
Ofiussa Winery работает в Одесской области, в Белгороде-Днестровском. Здесь производят вина из местного винограда — в частности, из сортов Тельти-Курук, Мускат Александрийский, Юпитер, Одесский черный и других. Часть виноматериала хозяйство закупает у виноградарей из окрестных сел Бессарабии. В течение сентября на винодельне можно заказать шесть бутылок вина и получить бесплатную доставку. Заказать вина можно здесь.
Раковецкая Лоза Мускат Оттонель янтарное 2024
Это уютная семейная винодельня недалеко от Львова, в селе Раковец. Виноград здесь начали выращивать в середине 2010-х годов. Здесь производят легкие, свежие и гастрономичные вина, отражающие характер местного терруара. Винодельня уже отмечена многочисленными золотыми и серебряными наградами на конкурсе Ukraine Wine & Spirits Awards, а сами виноделы часто представляют свои вина на фестивалях, ярмарках и тематических дегустациях, популяризируя украинское вино из Галичины. Янтарный Мускат Оттонель изготовлен по технологии skin-contact. В аромате раскрываются ноты изюма, кураги, сухофруктов, меда, сушеных лепестков розы, сладких леденцов, сушеного барбариса, а также специй и пряностей. Во вкусе ощущаются ноты грейпфрута, апельсиновой цедры и тропических фруктов на фоне хорошего тела, приятной кислотности и выразительных танинов. Заказать вино можно здесь.
Chateau Pauk Розе Мукачевское
Семейное шато из Закарпатья работает исключительно с виноградом с собственных виноградников и выпускает вино ограниченными партиями. «Розе Мукачевское» — легкое, свежее и сочное сухое розовое вино, созданное из сорта Каберне Совиньон. В аромате доминируют яркие ноты клубники, малины и красной смородины, дополненные легким цветочным акцентом. Вкус свежий, сочный и хорошо сбалансированный, с приятной кислотностью и чистым ягодным послевкусием. Вино легко пьется и прекрасно подходит как для самостоятельного употребления, так и в сочетании с едой. Приобрести вино можно здесь.
Steppe Wines Рислинг Лавандовый
Steppe Wines — это семейная винодельня из Николаевской области, работающая с виноградом, выращенным в степном климате юга Украины. В основе концепции лежит максимальное приближение к органическому виноделию и минимальное вмешательство в процесс создания вина. Рислинг этой винодельни ферментируется в нейтральных емкостях на диких дрожжах, а в процессе брожения добавляется веточка лаванды для вкуса и аромата. Купить вино можно здесь.
Narovylo Winery Пино-нуар
Винодельня основана Валерием Наровилом — виноделом из Киевской области. Хозяйство работает как с украинским, так и с европейским виноградом; в основе вин — отборный виноград из Бессарабии и уникальные сорта с виноградников Института им. Таирова: «Загрей», «Сухолиманское», «Одесский черный». Пино-нуар произведен из винограда сорта пино-нуар урожая 2023 года, выращенного в Одесской области. Первичное брожение проходило в нейтральных емкостях для максимального сохранения чистоты сортового аромата, после чего вино выдерживалось 12 месяцев в бочках из французского дуба (с использованием 75% новых бочек). Приобрести вино можно здесь.
Enko Winery «Ёжик»
Enko Winery — молодая винодельня из Сумской области. Ее основали и развивают отец и сын — семья Яценко, начавшая закладывать виноградники в 2018 году. «Їжачок» — это вино из сорта Пино-нуар. В аромате — красные (вишня, клубника) и черные (черника, ежевика) ягоды, травы и специи. Вкус сложный и глубокий, с выразительными фруктовыми нотами, мягкими танинами и приятной кислотностью. Приобрести можно здесь.
