Сезонные «извращения». Блюда с необычным сочетанием продуктов — от украинских шеф-поваров и фуд-блогера

Именно в этот период сезонные продукты открывают неожиданные возможности для кулинарных экспериментов: сочные сливы легко становятся основой пикантного соуса, арбуз неожиданно сочетается с томатами, кабачок может оказаться не в рагу, а в сладких варениках, а обычная капуста — превратиться в изысканный десерт ресторанного уровня.

Мы собрали четыре рецепта от шеф-поваров и кулинарного блогера, которые позволяют взглянуть на привычные сезонные продукты под другим углом. Особенность этих блюд заключается в том, что они создаются из хорошо знакомых продуктов, но раскрывают их вкус неожиданным образом.

В подборку вошли: соус из арбуза и томатов, где сладость спелого арбуза уравновешивает кислотность помидоров; соус со сливами и соленым огурцом, отличающийся выраженным кисло-сладким и пикантным вкусом; сладкие вареники с кабачками и изюмом от Евгения Клопотенко; кукуруза в панировке с персиковым соусом; а также десерт из карамелизированной капусты, смородинового кули и мисо-ганаша от Алексея Краковского. Последний особенно ярко демонстрирует, как далеко может зайти современная гастрономия в переосмыслении простых овощей.

Такие рецепты могут стать источником вдохновения для тех, кто хочет разнообразить осеннее меню, научиться по-новому сочетать вкусы или просто использовать сезонные продукты не по привычному сценарию.

Приготовьте по-новому. Кукуруза в панировке с персиковым соусом — рецепт от шеф-повара

Шеф-повар Илья Кунтий предлагает попробовать кукурузу, приготовленную по-новому, несколько необычным способом, с невероятно интересным соусом.

Перейти к рецепту

Такого вы ещё не пробовали. Арбузный соус от шеф-повара — можно заготовить на зиму

Операционный директор гастрохолдинга «Инакши» Илья Кунтий поделился рецептом необычного «кетчупа». Одним из ингредиентов рецепта является... арбуз!

Перейти к рецепту

От участника шоу «МастерШеф Профессионалы». Рецепт десерта из капусты

Этот десерт из необычного ингредиента — капусты — поразил шеф-повара Алекса Якутова во время одного из конкурсов.

Перейти к рецепту

Такого ещё не было: Клопотенко поделился рецептом сладких вареников с кабачками и изюмом

Не знаете, что приготовить из кабачков? Тогда сохраните этот рецепт от звездного шеф-повара и наслаждайтесь настоящим сезонным деликатесом из неожиданных ингредиентов.

Перейти к рецепту

Необычное сочетание. Соус со сливами и соленым огурцом от блогерши

Сливовый соус для большинства из нас — не что-то необычное. Но что, если добавить в него соленый огурец?

Перейти к рецепту