Сезонні «збочення». Страви з незвичним поєднанням продуктів — від українських шефів та фуд-блогерки

Саме в цей період сезонні продукти відкривають несподівані можливості для кулінарних експериментів: соковиті сливи легко стають основою пікантного соусу, кавун несподівано поєднується з томатами, кабачок може опинитися не в рагу, а в солодких варениках, а звичайна капуста — перетворитися на вишуканий десерт ресторанного рівня.

Ми зібрали чотири рецепти від шефів і кулінарної блогерки, які допомагають подивитися на звичні сезонні продукти під іншим кутом. Цікавинка цих страв саме в тому, що вони починаються з добре знайомих продуктів, але розкривають їхні смаки нетиповим способом.

У добірці — соус із кавуна та томатів, де солодкість стиглого кавуна врівноважує кислотність помідорів, соус зі сливами й солоним огірком із виразним кисло-солодким і пікантним характером, солодкі вареники з кабачками та родзинками від Євгена Клопотенка, кукурудза в паніровці з персиковим соусом, а також десерт із карамелізованої капусти, смородинового кюлі та місо-ганашу від Олексія Краковського. Останній особливо добре демонструє, наскільки далеко може зайти сучасна гастрономія у переосмисленні простих овочів.

Такі рецепти можуть стати натхненням для тих, хто хоче урізноманітнити осіннє меню, навчитися по-новому комбінувати смаки або просто використати сезонні продукти не за звичним сценарієм.

Приготуйте по-новому. Кукурудза в паніровці з соусом із персика - рецепт від шефа

Шеф Ілля Кунтій пропонує побачити кукурудзу в новому, дещо незвичному способі приготування та з неймовірно цікавим соусом.

Перейти до рецепту

Такий ви ще не куштували. Соус із кавуна від шефа - можна закрити на зиму

Операційний шеф гастрохолдингу Інакші Ілля Кунтій поділився рецептом незвичного "кетчупу". Одним з інгредієнтів рецепту є... кавун!

Перейти до рецепту

Від учасника МастерШеф Професіонали. Рецепт десерту із капусти

Цей десерт із незвичного інгредієнта - капусти - вразив шефа Алекса Якутова під час одного із конкурсів.

Перейти до рецепту

Такого ще не було: Клопотенко поділився рецептом солодких вареників із кабачками та родзинками

Не знаєте, що приготувати з кабачків? Тоді зберігайте цей рецепт від зіркового шефа і наслоджуйтесь справжньою сезонною смакотою із несподіваних інгредієнтів.

Перейти до рецепту

Незвичне поєднання. Соус зі сливами та солоним огірком від блогерки

Сливовий соус не є чимось надзвичайним для більшості з нас. Але що, як додати до нього солоного огірка?

Перейти до рецепту