Топ-10. Лучшие рецепты из тыквы, которые стоит приготовить этой осенью

Хотя тыква, безусловно, отлично подходит для каши и оладий, этот овощ гораздо универсальнее, чем можно себе представить, и эти рецепты тому подтверждение. Приготовьте из нее сливочный суп или запеките для салата — это идеальный способ получить порцию осенних витаминов. Но какую тыкву выбрать для блюда?

• У крупных оранжевых тыкв плотная мякоть, и они хорошо сочетаются с другими вкусами, например, с пикантными специями. Смешайте кусочки тыквы с чили и кумином.
• Темно-зеленые тыквы с оранжево-желтой мякотью и сладким вкусом идеально подходят для пюре или фарширования.
• Известная тыква сорта «Мускат» отличается нежной мякотью и кожицей, а также множеством полновесных семян. Благодаря своему аромату и вкусу она прекрасно подходит для употребления в сыром виде. Попробуйте добавить её в салат или карпаччо вместе с карпатской брынзой.
• Тыквы сорта Crown Prince — это крупные плоды с синевато-серой кожицей и оранжевой мякотью, обладающие плотной текстурой и ореховым вкусом. Попробуйте запечь их кусочками.
• Японские тыквы Кабоча — темно-зеленые и слегка приплюснутые. После запекания их мякоть становится рыхлой, и они идеально дополняют супы и рагу.
• Тыква Хоккайдо довольно твердая и не обладает тем тонким каштановым ароматом, о котором пишут в рекомендациях. Однако в ней много витаминов, поэтому можно подождать, пока тыква достаточно созреет для приготовления.

Однако большинство сортов тыквы взаимозаменяемы в рецептах, так что смело экспериментируйте! Главное — убедитесь, что кожица гладкая и неповрежденная, а сама тыква тяжелая для своего размера. Храните ее в прохладном темном месте до двух месяцев. А о том, как запекать тыкву в духовке для различных целей, мы рассказывали в предыдущем материале.

NV FOOD собрал рецепты, которые больше всего любят читатели и редакция. Выберите несколько и приготовьте их уже в эти выходные.